供应高麦芽糖浆
时间:2025-04-24 来源： 作者:
【商品名称】高麦芽糖浆（糖饴）【执行标准】QB/T 2347—1997【产品等级】食品级【包装规格】75kg/桶，外面白色塑料桶，内置塑料袋。【产品出厂主要检验项目】净含量，干物质（固形物），感官指标，PH值及DE值【产品介绍】其主要成分为麦芽糖，以其含麦芽糖浓度高低分为高麦芽糖浆和普通麦芽糖浆。麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。【产品用途】其广泛应用于糖果、饮料、乳制品、烘焙等行业。1.麦芽糖浆因含大量的糊精，具有良好的抗结晶性，食品行业中用在果酱、果冻制造时可以防止蔗糖的结晶析出，延长商品的保质期。2.在糖果工业中应用，不仅口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而可以延长保质期。3.麦芽糖浆口感纯正，低甜度，为蔗糖的40%，具有较高的膨胀性能和较高的粘度，可使产品粘稠，富有结构性，使冷饮制品体积膨大，而且由于麦芽糖浆的冰点较低，提高冷饮制品的口感。4.麦芽糖浆用于饮料、冷饮、乳制品、滋补养生液、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等行业，除代替白砂糖降低成本以外，由于麦芽糖浆塑形性好，良好的抗结晶、抗氧化性，粘度适中，生产的产品口感较好，并且延长产品的保质期。5.麦芽糖浆因甜度低也可代替麦芽糖糊精作产品的添加剂，其它功能与用途也与高麦芽糖浆、葡萄糖相近。【质量指标】感官指标项目指标外观呈粘稠状微透明液体，无肉眼可见杂质色泽淡黄色至棕黄色香气具有麦芽糖饴的正常气味滋味舒润纯正，无异味理化指标项目优级品一级品合格品干物质（固形物）（%）≥75≥75≥73PH值4.6～6.0DE值≥42≥38≥36熬糖温度（℃）≥115≥110≥105硫酸灰分（%）≤0.5≤0.7≤1.0卫生指标项目指标铅（以Pb计，mg/kg）≤0.5砷（以As计，mg/kg）≤0.5菌落总数（CFU/g）≤3000大肠菌群（MPN/100g）≤30致病菌不得检出
