【明水香米】有机大米(图)
时间:2025-04-24 来源： 作者:
明水香米经百脉泉水浇灌蕴育，米色洁白，食之可口，香气馥郁，自古流传“一株开花满坡香，一家煮饭四邻香”的美誉，历来被作为皇室御用贡品，至今已有二千多年的历史，1954年在印度国际香稻品种展上获“世界之最”的美名，1993年在泰国优质农产品及科技成果展览会上被评为金奖。2000年获农业部绿色食品认证标志。明水香稻产于明水街道办事处百脉泉北，为盛誉全国的名产。历史悠久，有2000余年的种植历史，相传从明代起成为贡米。明水香稻，历经2000余年，优质不退，醇香不减，历为中外所公认，为中外著名香米之冠，故有“世界香米之王”之美称，实属香味寓口、营养丰富的高级滋补难得之佳品。其主要品质特点是：香、优、鲜、爽、珍。主要品质特点是：香、优、鲜、爽、珍。 香：明水香稻稻粒微黄，颗粒饱满，米质坚硬，色泽透明，油润光亮，香味浓郁，沁人心脾。其香味之浓，为其他香米所不及，此为明水香稻之最大特点，是由明水香稻品种本身之种性所致，更与当地特殊的水质和土质紧密相关。在田间开花时，即能香飘远外；在蒸煮时，甜丝丝香味飘逸，民间有“一株开花几里香，一家煮饭香全庄”的赞语。1959年，印度举行国际水稻展览，明水香稻名列榜首。 优：明水香米品质优良，营养丰富。根据1981年2月11日中国农业科学院中心化验室化验分析：明水香米含蛋白质8.83%;赖氨酸0.30%；淀粉69.73%；脂肪2.87%。因而，对人体健康大有裨益。 鲜：明水香米颜色鲜明，蒸色奶白，令人赏心悦目。 爽：明水香米食之不腻，味道鲜美，清爽可口，令人增进食欲。 珍：明水香米产量极低（一般亩产只有150千克左右），而且，其香性等品质特点与当地的水质和土质密切相关，原种“大红芒”，因其产地百脉泉一带遍地涌泉，土肥水足，故所产稻米又称“泉头米”。明水香稻品质虽好，但因各种条件所限，种植面积小、产量低，一般亩产仅50至100公斤。是营养丰富、不可多得的高级滋补珍品。 明代科学家宋应星著《天工开物》中说：“香稻一种，取其芳气，以供贵人，收实甚少，滋益全天，不足尚也。”据《济南府志》记载：“稻非此地常产， 历章诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。”又据《章丘县志》记载： “稻谷有黄白两种。”相传，明水香稻自明代以来，就是进奉帝王的贡品。 明水香稻的特点是微黄，呈半透明状，油润光亮；蒸食饭时，香味飘逸。
