2011年南方6省（区）早籼稻收获质量调查报告

为及时掌握2011年有关主产省份新收获早籼稻的质量状况，国家粮食局组织开展了江西、湖南、广东、广西、湖北、安徽6省（区，以下简称省）早籼稻质量调查会检。6省共采集检验早籼稻样品554份，样品覆盖60市183县。为了使检测结果更真实地反映了稻谷的实际加工品质，本次会检对检测仪器（主要是实验碾米机）的工艺性能进行了进一步调整优化。

全部样品检测结果表明：与上年相比，南方6省早籼稻整体质量有所提高。出糙率平均值77.5%，一等至五等的比例分别为23%、42%、24%、8%、2%，等外品为1%，中等（三等）以上的占87%，较上年提高2个百分点。通过优化仪器，整精米率有所提高，平均值61.8%，较正常年景年提高约3个百分点；整精米率大于50%和44%的比例分别为89%和96%，均提高了约5个百分点。不完善粒有所增加，平均值6.1%，为近年来最高。未发现真菌毒素超标样品。江西、湖南、广西、湖北整体质量正常，安徽中等以上比例较低，广东整体质量为近年来最低。

各地区早籼稻质量状况如下：

一、江西

采集样品160份，涉及11市41县（区）。整体质量正常。出糙率平均值77.6%，变幅71.7%～82.2%。一等至五等的比例分别为24%、47%、21%、6%、2%，中等以上的占92%，较上年提高3个百分点。整精米率平均值58.9%，变幅23.8%～74.3%；整精米率在50%以上的占85%，44%以上的占95%。不完善粒平均值6.9%，较上年增加1个百分点，为近年来最高，变幅1.3%～22.5%。吉安市样品中等以上比例较低。

二、湖南

采集样品160份，涉及12市46县（区）。整体质量正常。出糙率平均值77.8%，变幅69.0%～82.0%。一等至五等的比例分别为27%、44%、21%、6%、1%，等外品为1%，中等以上的占92%，较上年提高2个百分点。整精米率平均值65.2%，变幅31.4%～75.1%；整精米率在50%以上的占93%，44%以上的占97%。不完善粒平均值5.5%，为近年来最高，变幅0.7%～23.3%。常德、益阳、岳阳地区样品中等以上比例较低。

三、广西

采集样品90份，涉及14市42县（区）。整体质量正常。出糙率平均值78.2%，变幅73.5%～81.2%。一等至四等的比例分别为38%、33%、27%、2%，中等以上的占98%，为近年来最好。整精米率平均值60.2%，变幅35.7%～73.0%；整精米率在50%以上的占86%，44%以上的占95%。不完善粒平均值4.7%，为近年来最低，变幅1.5%～12.2%。

四、广东

采集样品76份，涉及10市29县（区）。整体质量为近年来最低，中等以上比例明显下降。出糙率平均值76.4%，较正常年景下降超过1个百分点，变幅67.3%～80.3%。一等至五等的比例分别为9%、41%、26%、13%、8%，等外品为3%，中等以上的占76%，较正常年景下降约15个百分点，一等品、二等品比例均下降约10个百分点。整精米率平均值61.1%，变幅43.3%～73.1%；整精米率在50%以上的占92%，44%以上的占99%。不完善粒平均值7.2%，为近年来最高，变幅1.4%～28.6%。河源、江门、肇庆地区样品中等以上比例较低。

五、湖北

采集样品41份，涉及10市17县（区）。整体质量正常。出糙率平均值77.0%，变幅72.6%～80.6%。一等至五等的比例分别为15%、41%、29%、10%、5%，中等以上的占85%，较正常年景下降超过5个百分点。整精米率平均值65.6%，变幅43.1%～75.4%；整精米率在50%以上的比例为98%。不完善粒平均值6.1%，与上年持平，比正常年景偏高，变幅1.6%～16.7%。孝感、天门等地区样品中等以上比例较低。

六、安徽

采集样品27份，涉及3市8县（区）。整体质量正常，中等以上比例较低。出糙率平均值76.2%，变幅73.0%～79.7%。一等至四等的比例分别为4%、33%、37%、26%，中等以上的占74%，较正常年景下降超过10个百分点。整精米率平均值61.3%，变幅34.6%～71.9%；整精米率在50%以上的占89%，44%以上的占96%。不完善粒平均值6.6%，为近年来最高，变幅2.7%～14.2%。芜湖地区样品中等以上比例明显偏低。

;