野山茶油（又名山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食茶油图册用油（浸出法工艺除外）。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，野山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。　

　　野山茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长，据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶；据《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”；据《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”；据《农息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目……”；据《天工开物》记载：“茶油可明目亮发、润肺通便、清热化湿、杀虫解毒……油味甚美……”；据《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热……”，野山茶油是营养价值极高的纯天然绿色食用油，真正的“油中珍品”

    野山茶油历史

    相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到江西的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。　老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴的称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。　朱元璋统一天下后，将江西茶油封为“御膳用油”。因明朝皇帝对茶油的喜好和重视。各大神医对茶油进行了深究。神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”　后来江西各地均把茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用茶油是一种身份的象征。