关于秋茶，你了解多少？

　　秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。

　　何谓秋茶

　　古人说春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）。

　　秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫谷花茶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。

　　秋茶，历史记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故！只在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到秋茶垂露细，寒菊带霜甘的句子，另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：秋茶莫夜余，新自作松浆。寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶之全貌，但也见，从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯！

　　秋茶真正的普及，大约还是从宋朝起，陆游曾在诗里提到：园丁种冬菜，邻女卖秋茶。及邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶。深谙养生之道的陆游，一生爱茶、痴茶，想必对秋茶亦是甚为喜爱的，不然，也不会初到荣州，就急忙地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶了！

　　何谓白露茶

　　白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。

　　一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶；从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是腲***汕逍碌南闫????那嗖菸叮?敲赐砬锊韬鹊脑蚴且恢峙ㄓ舻摹⒋己竦奈兜馈＞??艘幌牡募灏荆?枰兑卜路鹪谑奔渲邪境隽俗钆?业钠沸浴